私たちの最初のはじまりは、イートイン。プレーンのシフォンケーキを１台のオーブンで焼上げるところからはじまりました。お客様からここのシフォンがもっと食べたい、ラップに包んでもいいからお持ち帰りできないの？そんなお客様からのお声をお聞きしているうちに、徐々に今の、自慢の「亀岡シフォン」の形作られていきました。今では１００種類のレシピになりました。ふわふわ食感を大切に、早朝から１本１本焼上げています。最も美味しいピーク期間に食べていただきたいので賞味期限は短く設定しています。珈琲豆も、紅茶茶葉も最高品質で、最も美味しく責任をもって調達したものだけを提供し、スタッフとのフレンドリーな会話と共に楽しんでいただきたいと思っています。尊敬する酪農家の方達が育てた、本当に美味しい愛情のこもった新鮮な卵と農家の方達が育てた小麦、素材を大切にシフォンケーキを通して皆さんのお手元にお届けしていきたいと思います。